「素燕窩」和「燕窩」都是為人熟知的中國經典養生補品，但有些人第一次聽可能會霧煞煞，懷疑「燕窩還有葷素之分嗎？」也可能沒聽過什麼是素燕窩。這篇文章就讓我們探討：他們兩者的差異是什麼，各自的製造方式、功效以及常見用途吧！

 

銀耳v.s.燕窩

燕窩，是動物性食材，金絲燕使用它的唾液，加上絨毛、草葉、植物莖桿等材料打造出育兒巢。在幼燕長大離巢後，人們再採摘這些巢穴，並把羽毛等雜質清理乾淨，接著曬乾或冷凍保存，才形成我們看到的乾燕窩或凍燕窩。燕窩飽含蛋白質與唾液酸，長期被人們視為養顏美容聖品，但也被質疑燕窩的高昂售價是否真的符合它的營養價值。

銀耳，俗稱平民燕窩、素食燕窩、植物性燕窩，則是一種植物性的食材，由銀耳（又稱白木耳、雪耳）製成。銀耳源生於深山的朽木上，在適當的溫市濕度條件下，長出一朵朵飽含水分晶瑩剔透的植物膠質，具有滋補強身，養顏美容，清肺止咳等等功效。素燕窩因其較親民的售價與高營養價值，已成為燕窩的替代品，是大眾的養生飲品新選擇。

埼諾丘使用台灣在地新鮮銀耳，細心把關銀耳的生長品質，栽種出富含營養的新鮮銀耳，天然又安全，讓家人吃的安心健康無負擔。

銀耳/燕窩的營養成分＆功效主要差異

 

銀耳與燕窩營養成分，功效比較

銀耳與燕窩的營養價值極高，皆對人體的健康有很多幫助，但兩者的營養價值仍有些微的差異，選購食材時不妨先評估自身的需求後，再做購買。

銀耳和燕窩的價格差異

銀耳計價基本上依據原料產地，主要仰賴進口，其中以中國大陸進口的乾貨白木耳居多，購買乾貨時需特別注意農藥殘留與化學藥劑問題。

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燕窩除了產地之外、也會依據1A 2A 3A…燕盞等級、原料乾淨度等等因素計價。燕盞代表指幅寬，級數越大，等級越高。原料的採集困難、複雜繁瑣的加工程序等等，皆是燕窩價格高居不下的原因。

 

結語

「燕窩」是動物性食材，富含唾液酸與蛋白質，也能帶給人體許多健康的益處，唯獨缺點是高得嚇人的售價。

「新鮮銀耳」雖食材來源珍稀，但它飽含的植物性膠原蛋白，具有養顏美容、生津降火、增強免疫、增強腸胃等等益處。銀耳的熱量較低，不含膽固醇，是一種適合健康飲食和控制體重的食材，價格也相對較為親民，是現代人追求高CP值健康食品的選擇。

埼諾丘為了時間環保永續理念，堅持嚴格的品質管理，打造自然適合銀耳生長的優質環境。讓人們買得到來源安心、食用放心的好食品。